Trucha al limón con mantequilla y hierbas

La trucha es una opción ligera, suave y fácil de cocinar. Esta receta resalta su sabor natural con limón, mantequilla, ajo y hierbas, logrando un plato fresco, aromático y práctico para almuerzos o cenas rápidas.

Trucha al limón con mantequilla y hierbas

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Ingredientes

Para 2 a 3 porciones:

• 2 Filetes de trucha

• 2 Cucharadas de mantequilla

• 1 Cucharada de aceite de oliva

• 2 Dientes de ajo finamente picados

• Jugo de 1 limón

• Ralladura de ½ limón

• 1 Cucharada de perejil fresco picado

• ½ Cucharadita de paprika o pimentón dulce

• Sal al gusto

• Pimienta negra al gusto

• Rodajas de limón para servir

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Preparación

1. Sazona la trucha:

   Seca los filetes con papel de cocina y sazónalos con sal, pimienta, paprika, ralladura de limón y un poco de aceite de oliva.

   
   

2. Dora el pescado:

   Calienta una sartén a fuego medio-alto. Agrega el aceite de oliva y cocina la trucha por el lado de la piel durante 3 a 4 minutos, hasta que esté dorada y firme.

   
   

3. Añade sabor:

   Voltea el filete con cuidado, agrega la mantequilla, el ajo y el jugo de limón. Cocina por 2 a 3 minutos más, bañando la trucha con la mantequilla derretida.

   
   

4. Termina con hierbas:

   Apaga el fuego y agrega el perejil fresco picado. Sirve la trucha con rodajas de limón y el jugo de cocción por encima.

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Consejos Mercavicola

• No cocines demasiado la trucha para evitar que quede seca.

• La sartén debe estar caliente antes de poner el pescado para lograr mejor dorado.

• Puedes acompañarla con papas al vapor, arroz con vegetales, ensalada fresca o verduras salteadas.

• Si prefieres una versión más cremosa, agrega una cucharada de crema de leche al final de la cocción.

• Para un sabor más intenso, puedes añadir alcaparras o mostaza antigua a la mantequilla.

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