Bowl Saludable de Camarones
- anariverosp
- hace 1 día
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Un bowl lleno de color, sabor y nutrientes. Perfecto para un almuerzo ligero o una cena rápida, listo en menos de 20 minutos.
Ingredientes (para 2 porciones)
300 g de camarones limpios y pelados
1 taza de arroz integral o quinoa cocida
1 taza de edamames o arvejas cocidas
1 aguacate en láminas
½ pepino en rodajas finas
1 zanahoria en julianas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
Jugo de ½ limón
Sal y pimienta al gusto
Semillas de ajonjolí o girasol para decorar
Preparación
Saltear los camarones
En un sartén caliente con aceite de oliva, sofríe el ajo unos segundos. Añade los camarones, sal, pimienta y jugo de limón. Cocina 2-3 minutos hasta que estén rosados y jugosos.
Armar la base del bowl
Coloca en un bowl el arroz integral o la quinoa como base.
Agregar vegetales
Acomoda alrededor el aguacate, pepino, zanahoria y edamames.
Incorporar camarones
Pon los camarones calientes en el centro y rocía con un poco más de jugo de limón o aceite de oliva.
Servir
Espolvorea semillas de ajonjolí o girasol y sirve inmediatamente.
Consejos
Si quieres un toque extra de sabor, añade salsa de yogurt con limón y eneldo como aderezo.
También puedes variar los vegetales con lo que tengas en casa: pimientos, brócoli o tomates cherry quedan perfectos.
Para hacerlo más completo, agrega huevo duro o garbanzos tostados.
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