Costilla carnuda de cerdo al horno con miel, naranja y romero
- 6 jul
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La costilla carnuda de cerdo es perfecta para una comida especial en familia: queda jugosa por dentro, dorada por fuera y con un sabor agridulce delicioso. Esta receta combina el toque fresco de la naranja, la dulzura de la miel y el aroma del romero para lograr una preparación que se ve espectacular en la mesa sin ser complicada.
Ingredientes
Para 4 a 6 personas:
1,5 kg de costilla carnuda de cerdo
4 dientes de ajo finamente picados
2 cucharadas de aceite de oliva o aceite vegetal
Jugo de 2 naranjas
Ralladura de 1 naranja
3 cucharadas de miel
2 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de mostaza
1 cucharadita de paprika o pimentón dulce
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de romero seco o 2 ramas de romero fresco
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
½ taza de agua o caldo de pollo
Preparación
Sazona la costilla:
Mezcla la costilla con ajo, aceite, sal, pimienta, paprika, comino, romero, ralladura y jugo de una naranja. Deja reposar mínimo 30 minutos.
Prepara el glaseado:
Mezcla el jugo de la otra naranja, miel, salsa de soya y mostaza. Reserva.
Hornea lentamente
Precalienta el horno a 160 °C. Coloca la costilla en una bandeja, agrega el agua o caldo y cubre con papel aluminio. Hornea por 2 horas y 15 minutos.
Glasea y dora
Retira el aluminio, baña con el glaseado y sube el horno a 200 °C. Cocina 20 a 30 minutos más, agregando glaseado cada 10 minutos.
Sirve y disfruta
Deja reposar 5 minutos, corta y sirve con el acompañamiento de tu preferencia.
Consejos Mercavicola
No omitas la cocción cubierta con aluminio: este paso permite que la costilla quede realmente suave.
Si quieres un sabor más ahumado, agrega una cucharadita de salsa BBQ al glaseado.
Para una versión más picante, añade ají en polvo, paprika picante o unas gotas de salsa picante.
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