Marinado al Pastor Tradicional
- 30 jun
- 1 min de lectura
El perfil cítrico del limón y la naranja actúa como un ablandador natural que suaviza las fibras del pollo, mientras que la combinación de hierbas frescas aporta una fragancia herbácea que eleva la preparación, logrando un equilibrio perfecto entre frescura y jugosidad.
Ideal para:
Lomo de cerdo
Pierna o el tocino
Cocción recomendado:
Parrilla
Plancha
Horno
Ingredientes del marinado
1/2 taza de jugo de piña natural.
3 cucharadas de vinagre de manzana.
2 cucharadas de pasta de achiote.
2 dientes de ajo picados.
1/2 cucharadita de comino en polvo.
1 cucharadita de orégano seco.
Sal y pimienta al gusto.
Preparación
Disolución: En un recipiente, disuelve la pasta de achiote con el jugo de piña y el vinagre hasta que no queden grumos.
Integración: Agrega el ajo picado, el comino, el orégano, la sal y la pimienta. Mezcla vigorosamente hasta obtener una consistencia homogénea.
Aplicación: Sumerge la carne en el marinado asegurándote de que quede totalmente cubierta, o viértelo sobre la pieza y masajea para que los sabores penetren.
⏱️ Tiempo de marinado
Mínimo 6 horas, aunque se recomienda dejarlo durante toda la noche (12 horas) para que el achiote y el ácido de la piña logren penetrar profundamente en la carne.
Consejos Mercavicola
Para obtener mejores resultados, utiliza una bolsa de sellado al vacío o una bolsa con cierre tipo ziploc eliminando el exceso de aire.
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