Marinado de Mostaza Antigua y Hierbas para Ternera

La mostaza antigua aporta notas ligeramente ácidas y especiadas que ayudan a realzar el sabor suave de la ternera, mientras que las hierbas frescas añaden aroma y profundidad sin opacar la delicadeza natural de la carne.

Marinado de mostaza y hierbas

Ideal para:

• Pulpa de ternera

• Medallones de ternera

• Costilla de ternera

• Ossobuco de ternera (antes de estofar)

Cocción recomendado:

• Parrilla

• Sartén

• Horno

---

🥩 Ingredientes del marinado

• Mostaza antigua

• Ajo picado

• Romero fresco

• Tomillo fresco

• Pimienta negra

• Miel

• Aceite de oliva

• Sal

---

Preparación

1. En un bowl mezcla la mostaza antigua, la miel y el aceite de oliva.

2. Agrega el ajo picado, el romero, el tomillo, la sal y la pimienta negra.

3. Revuelve hasta obtener una mezcla homogénea.

4. Incorpora la ternera y cubre uniformemente toda la superficie de la carne.

5. Tapa el recipiente y lleva a refrigeración para que la carne absorba los aromas y sabores del marinado.

---

⏱️ Tiempo de marinado

Marinar entre 4 y 8 horas refrigerado.

---

Consejos Mercavicola

• Retira la carne del refrigerador 20 minutos antes de cocinarla.

• Para cortes gruesos, se recomienda dejar marinar durante toda la noche.

• Cocina la ternera a término medio para conservar mejor su jugosidad y textura.

• Deja reposar la carne entre 5 y 10 minutos después de cocinar antes de cortarla.

Pulpa de ternera / libra

COP 17,000.00

Comprar ahora