Marinado de naranja, ajo y hierbas para pavo
- hace 4 días
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Este marinado ayuda a que el pavo quede más jugoso, aromático y con mejor sabor durante la cocción. La naranja aporta frescura, el ajo intensifica el sabor y las hierbas le dan un toque especial sin opacar la suavidad natural del pavo.
Ideal para:
Pavo entero
Pechuga de pavo
Filete de pavo
Contramuslo
Colombinas
Alas
Cocción recomendado:
Horno
Parrilla
Sartén sellada
Air fryer para cortes pequeños
Cocción lenta para piezas grandes
Ingredientes del marinado
Para aproximadamente 1,5 kg de pavo:
Jugo de 2 naranjas
Ralladura de 1 naranja
Jugo de ½ limón
4 dientes de ajo triturados
3 cucharadas de aceite de oliva o aceite vegetal
1 cucharada de mostaza
1 cucharadita de paprika o pimentón dulce
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de romero seco o fresco picado
½ cucharadita de comino
1 cucharadita de miel, opcional
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Preparación
Mezcla en un recipiente el jugo de naranja, la ralladura, el jugo de limón, el ajo, el aceite, la mostaza, la paprika, el tomillo, el romero, el comino, la miel, la sal y la pimienta.
Unta muy bien el pavo con el marinado, asegurándote de cubrir toda la superficie. Si es pavo entero o pechuga grande, puedes hacer pequeños cortes superficiales para que el sabor penetre mejor.
Lleva a refrigeración en un recipiente tapado o bolsa hermética.
⏱️ Tiempo de marinado
Para cortes pequeños: mínimo 2 horas.
Para pechuga, contramuslo o piezas grandes: entre 6 y 12 horas.
Para pavo entero: ideal dejarlo marinando de 12 a 24 horas en refrigeración.
Consejos Mercavicola
Antes de cocinar, retira el pavo de la nevera 30 minutos antes para que tome temperatura ambiente.
Escurre ligeramente el exceso de marinado antes de llevar al horno o sartén, y reserva un poco para barnizar durante la cocción.
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